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Mini-fenouils

2,00 € / botte

Une botte compte entre 3 et 5 mini-fenouils, selon leur tailles, avec fanes.

Victime de son succès, ce produit n'est plus disponible pour le moment.

Les mini-fenouils dégagent un parfum et une saveur anisés. Peu fibreux à ce stade, ils se prêtent très bien à une consommation crue, en salade, ou cuite. Ils accompagneront à merveille des carottes nouvelles !

Les fanes de fenouil peuvent par ailleurs être utilisées en aromate. Vous pouvez ainsi farcir vos poissons de quelques branches de fenouils pour le parfumer subtilement !

Mini-légumes glacés

   5 min   10 min    Pour 4 pers.
  Ingrédients   Les étapes
  • 1 botte de mini-fenouils
  • 1 botte de mini-carottes ou 1/2 botte de carottes nouvelles
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • Sel et poivre
  1. Déposez les mini légumes dans la poêle (elle doit être suffisamment large pour pouvoir étaler les mini légumes sur une seule couche).
  2. Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, et de l’eau pour couvrir les mini légumes à mi-hauteur.
  3. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Les mini légumes sont alors mi-cuits, encore un peu croquants. Si vous les préférez plus fondants, vous pouvez prolonger la cuisson, mais pas trop !
  5. Enlevez le couvercle, terminez la cuisson à feu moyen jusqu’à évaporation complète, en remuant délicatement pour que les mini légumes s’enrobent de beurre et de sucre. Ne laissez pas caraméliser, ce n’est pas le but.
  6. Les mini légumes sont alors « glacés », ils ont un bel aspect brillant, c’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à les déguster !
 Inspiration : www.cuisinealouest.com
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À propos de nous
Nous sommes deux jardiniers-maraîchers orvaltais, Romain et Nico, qui cultivent et récoltent à la main des légumes et des fruits de saison au coeur d’une ferme biologique. Nous nous donnons pour mission de participer à la reconnexion des citoyen.nes au Vivant, au travers de ventes à la ferme, visites pédagogiques et autres événements.
Contact
Les Jardins de La Magodière Chemin de La Magodière 44700 ORVAULT   06 02 07 20 90   bienvenue@lamagodiere.fr
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