Vous vous demandez d'où viennent nos produits ?
La réponse est très simple : absolument tous les légumes et fruits qui vous sont proposés ici sont exclusivement cultivés sur notre ferme orvaltaise.
Feuilles de Rapini
2,50 € / botte
D’origine italienne, le Rapini, ou “brocoli-rave”, est formé de minces tiges vertes qui se terminent par des feuilles dentelées et parfois en boutons floraux semblables à de petites têtes de brocoli. La particularité du Rapini est que tout se mange !
Cru ou cuit, il s’adapte à toute les situations et cuissons. Les tiges étant plus longues à cuire que les feuilles, il est préférable de séparer les deux lors de la cuisson.
Comment le cuisiner ?
Faites-le blanchir deux minutes dans de l’eau bouillante salée et sans couvercle puis plongez-le dans de l’eau froide pour en arrêter la cuisson. Il restera ferme, goûteux et pourra servir de base à beaucoup de plats !
Dans une quiche, le Rapini peut remplacer brocoli ou asperges. Dans une lasagne, mettez-le au dernier étage, juste avant le fromage!
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Rapini sautés à l’ail
| 5 min | 5 min | Pour 2 pers. |
| Ingrédients | Les étapes |
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Vous vous demandez d'où viennent nos produits ?
La réponse est très simple : absolument tous les légumes et fruits qui vous sont proposés ici sont exclusivement cultivés sur notre ferme orvaltaise.
Chemin de La Magodière
44700 ORVAULT
06 02 07 20 90
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