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La réponse est très simple : absolument tous les légumes et fruits qui vous sont proposés ici sont exclusivement cultivés sur notre ferme orvaltaise.

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Betteraves roses ‘Chioggia’

3,00 € / botte

Une botte compte entre 4 et 6 betteraves selon leur taille.

Disponible

Total :
Fraîchement récoltés, nos betteraves se dégustent aussi bien crues que cuites. Inutile de les éplucher, nous les récoltons à un stade où la peau est particulièrement fine.

D’ailleurs, ne jetez pas les fanes qui se cuisine comme les feuilles de blette, retrouvez ici la recette anti gaspi !

Un peu d’histoire

La betterave “Chioggia”, ou plus précisément “di Chioggia“, est une très ancienne variété de betterave qui doit son nom à l’île de Chioggia, cité italienne situé à proximité de Venise. Elle y était cultivée à partir de la seconde moitié du XIXe.

 

Pesto de fanes de betteraves

   5 min   Sans cuisson    1/2 pot
  Ingrédients   Les étapes
  • 100 g de feuilles de betteraves de La Magodière
  • 50 g d’amandes mondées
  • 1 c. à s. de levure maltée
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre
  1. Laver soigneusement les feuilles de betterave. Essorer. Sélectionner les feuilles les plus tendres pour le pesto. Réserver le reste des feuilles pour une autre recette (Par exemple une tarte aux blettes).
  2. Verser les feuilles dans le bol du mixeur avec les amandes, l’ail pelé et la levure maltée. Saler et poivrer. Commencer à mixer à intervalles réguliers pour ne pas surchauffer les lames du robot. Si besoin, racler les bords du bol à l’aide d’une spatule et mixer à nouveau.
  3. Ajouter l’huile petit à petit, tout en mixant, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Transférer le pesto dans un bocal en verre. 
 Source de la recette : www.lafeestephanie.com
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À propos de nous
Nous sommes deux jardiniers-maraîchers orvaltais, Romain et Nico, qui cultivent et récoltent à la main des légumes et des fruits de saison au coeur d’une ferme biologique. Nous nous donnons pour mission de participer à la reconnexion des citoyen.nes au Vivant, au travers de ventes à la ferme, visites pédagogiques et autres événements.
Contact
Les Jardins de La Magodière
Chemin de La Magodière
44700 ORVAULT

  06 02 07 20 90

  bienvenue@lamagodiere.fr

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